Convocatoria dirigida a restaurantes del Estado de México
Festival Gastronómico “Sabor a México” París 2026
La gastronomía mexiquense como puente cultural entre México y Francia.
En el marco de los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Francia, el Festival Internacional “Sabor a México” convoca a restaurantes establecidos en el Estado de México para representar la riqueza gastronómica mexiquense en París durante noviembre de 2026.
¿Quiénes participan?
Restaurantes con uno o más establecimientos en el Estado de México y al menos cinco años de operación comprobable.
Cocina mexicana
Establecimientos especializados en cocina mexicana que ofrezcan platillos tradicionales y de autor.
Representación culinaria
La participación estará encabezada por un chef ejecutivo mexicano o una brigada con pasaporte vigente.
París · Noviembre 2026
Los restaurantes seleccionados participarán en el Festival “Sabor a México” en París, Francia.
La propuesta
Proyección internacional de la gastronomía mexiquense
La convocatoria busca preservar, promover e innovar la cocina mexicana, fortalecer el intercambio cultural entre México y Francia y generar alianzas estratégicas para que los restaurantes amplíen su presencia nacional e internacional como embajadores de nuestra identidad gastronómica.
Ruta de participación
Proceso de selección
Registro digital
Captura los datos del restaurante, del chef ejecutivo y de la propuesta gastronómica.
Expediente
Carga licencias, evidencias, fotografías, video institucional y carta de intención.
Selección
El comité revisará la trayectoria, identidad culinaria y propuesta presentada.
Festival
Los restaurantes seleccionados representarán al Estado de México en París.
Requisitos
Podrán participar quienes
Antes de iniciar, confirma que cumples las condiciones generales de esta categoría.
- Contar con uno o más establecimientos operando dentro del Estado de México.
- Tener un mínimo de cinco años de operación comprobable.
- Especializarse en cocina mexicana y ofrecer platillos tradicionales y platillos de autor.
- Contar con un chef ejecutivo de nacionalidad mexicana.
- Tener interés en promover la gastronomía mexiquense en París.
- Contar con pasaporte vigente del chef ejecutivo o de la brigada de cocina representante.
- Encontrarse al corriente en permisos, licencias y documentación oficial para operar.
- Presentar fotografías profesionales, video institucional y una propuesta gastronómica que represente la identidad culinaria del Estado de México.
Documentación
Expediente digital
Prepara archivos legibles en los formatos indicados. El máximo permitido será de 500 MB por archivo.
Documentación operativa
Licencia de funcionamiento, permisos vigentes y evidencia de operación mínima de cinco años.
Trayectoria
Captura la semblanza del restaurante en el formulario y adjunta el currículum del chef ejecutivo.
Identificación de la representación
Copia del pasaporte vigente del chef ejecutivo o de la brigada representante.
Evidencia audiovisual
Fotografías del establecimiento y de los platillos insignia, además de un video institucional.
Carta de intención
Máximo dos cuartillas, en hoja membretada y firmada por propietario, representante legal o chef ejecutivo, con los ocho puntos indicados en la convocatoria.
Propuesta gastronómica
Descripción de la identidad culinaria mexiquense, platillos insignia, tradicionales y de autor que representarán al restaurante.
Carta de intención
Contenido obligatorio de la carta
Debe estar dirigida al comité organizador y firmada por el propietario, representante legal o chef ejecutivo.
- Nombre del restaurante y breve reseña de su trayectoria.
- Motivos por los cuales desea participar en el Festival “Sabor a México” en París.
- Explicación de cómo la propuesta representa la identidad, tradición y riqueza culinaria del Estado de México.
- Descripción de los platillos insignia y de autor que presentará durante el festival.
- Compromiso para fungir como embajador de la gastronomía mexiquense en escenarios internacionales.
- Estrategias para difundir la cultura gastronómica estatal antes, durante y después del festival.
- Impacto turístico, cultural y comercial esperado para el restaurante y para el Estado de México.
- Interés expreso en integrarse como aliado estratégico para la promoción internacional de la cocina mexiquense.
Formato
Características de la carta
Prepara el documento antes de comenzar la carga del expediente.
- Extensión máxima de dos cuartillas.
- Elaborada en hoja membretada del restaurante.
- Firmada por el propietario, representante legal o chef ejecutivo.
- Incluir datos de contacto oficiales del establecimiento.
Promoción internacional
Estrategias de promoción internacional
Presentaciones y degustaciones
Actividades ante medios internacionales, empresarios y operadores turísticos.
Contenido desde París
Creación de contenido audiovisual y activaciones digitales con alcance internacional.
Colaboraciones culinarias
Vinculación con restaurantes franceses e intercambio culinario México–Francia.
Difusión cultural
Campañas con chefs y cocineros tradicionales, recetarios y cápsulas gastronómicas.
Alianzas comerciales
Networking y relaciones con chefs, empresarios y representantes del sector turístico.
Fortalecimiento de marca
Posicionamiento como referente y embajador de la cocina mexiquense.
Beneficios
Lo que obtienen las personas seleccionadas
Preguntas frecuentes
Dudas sobre el registro
Consulta las respuestas antes de iniciar tu solicitud.
Leyenda oficial de la convocatoria
“Los restaurantes seleccionados fungirán como embajadores gastronómicos del Estado de México, promoviendo la riqueza culinaria, cultural y turística de la entidad ante el mundo, fortaleciendo los lazos históricos entre México y Francia a través de la gastronomía.”
Convocatoria 2026
Tu historia también forma parte de la cocina mexiquense
Revisa las bases y prepara tu expediente antes de comenzar.
