Convocatoria estatal · Categoría 03
Joven Talento Universitario en Gastronomía
Talento joven, cocina mexiquense y técnica francesa.
Equipos universitarios desarrollan una propuesta que reúne ingredientes mexiquenses, creatividad y formación gastronómica.
Equipos de dos
Dos estudiantes de gastronomía pertenecientes a una institución del Estado de México.
Una persona responsable
Un integrante administra el expediente completo y recibe las comunicaciones.
Propuesta culinaria
El equipo presenta una quiché inspirada en ingredientes y cocina mexiquense.
Retos culinarios
Las etapas combinan investigación, técnica, creatividad y presentación.
La propuesta
Talento joven, cocina mexiquense y técnica francesa
Dos estudiantes integran un equipo y una de las personas será responsable del registro, los datos y los documentos de ambas. Juntos desarrollarán una propuesta para los retos culinarios de la convocatoria.
Ruta de participación
Proceso de selección
Registro del equipo
Captura institución, responsable e información de ambos integrantes.
Selección documental
Se revisan trayectoria, carta de motivos, video y ficha técnica.
Reto culinario
Los equipos seleccionados presentan su propuesta ante el comité.
Resultado final
La selección se comunica directamente al correo registrado.
Requisitos
Podrán participar quienes
Antes de iniciar, confirma que cumples las condiciones generales de esta categoría.
- Integrar un equipo de dos estudiantes mayores de edad.
- Estar inscritas o inscritos en una licenciatura en gastronomía.
- Pertenecer a una institución educativa ubicada en el Estado de México.
- Designar a una persona responsable del expediente de ambos integrantes.
- Ningún integrante puede participar en otra categoría de la convocatoria.
Documentación
Expediente digital
Prepara archivos legibles en los formatos indicados. El máximo permitido será de 500 MB por archivo.
Expediente del equipo
Identificación, CURP, constancia académica y documentación de ambos integrantes.
Carta de motivos
Explica el interés del equipo y su relación con la cocina mexiquense.
Video de presentación
Ambos integrantes presentan su experiencia, motivación y forma de trabajo.
Ficha técnica de la quiché
Ingredientes, procedimiento, costos, fotografía y justificación de la propuesta.
Evaluación
Cómo se evalúa cada etapa
Identidad mexiquense
Uso significativo de ingredientes y referentes del estado.
Técnica
Dominio de procesos culinarios y ejecución.
Creatividad
Interpretación original y coherente del reto.
Trabajo en equipo
Organización, colaboración y claridad en la presentación.
Viabilidad
Consistencia de la ficha técnica y posibilidad de reproducción.
Presentación
Calidad visual y argumentación de la propuesta.
Beneficios
Lo que obtienen las personas seleccionadas
Preguntas frecuentes
Dudas sobre el registro
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Convocatoria 2026
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